Recette des steaks végétariens & Burgers VG

Ingrédients pour cuisiner les steaks végétariens

Pour 4 personnes:

  • 150g de lentilles, pour la base
  • 1 oignon, pour le goût
  • 1 carotte, pour mettre un peu de couleur
  • 2 oeufs frais bio, pour rendre le tout bien moelleux et aéré
  • Quelques cuillères à soupe de farine, pour épaissir le tout (je vous avoue ne plus savoir exactement la quantité mise…)
  • Sel
  • Poivre
  • Épices (Cumin, curry et curcuma), pour ajouter des saveurs d’ailleurs
  • Chapelure, pour apporter l’aspect craquant

Recette

Faire revenir l’oignon et la carotte dans une poêle avec un fond d’huile.

Mixer les lentilles. Y ajouter l’oignon et la carotte. Mixer le tout. Ajouter les œufs, puis la farine en ajustant la quantité pour obtenir une pâte suffisamment compacte pour former des steaks, mais non friable. Mixer une dernière fois l’ensemble, jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Former les steaks. Entourer les de chapelure.

Faire cuire dans un fond d’huile.

Déguster, c’est végé !

Le + : Recette des Burgers VG

Ingrédients

Pour 4 personnes:

  • 4 Pains à hamburgers
  • 1 bocal de pesto vert
  • 1 buche de chèvre
  • 4 steaks végétariens comme préparés ci dessus
  • 1 oignon rouge
  • 1 tomate
  • Quelques feuilles de laitue

Recette

Étaler devant vous les pains à burger de façon à avoir toutes les demi tranches disposées devant vous. Toaster les pains de pesto vert (haut et bas).

Couper la tomate en tranches fines et en disposer quelques tranches sur chaque pain.

Découper la buche de chèvre en tranche fine et en disposer 1 tranche sur chaque pain.

Éplucher l’oignon rouge et en disposer quelques morceaux sur chaque pain.

Disposer les steaks végétariens. Rassembler les pains (haut et bas) et constituer les burgers.

Enfournez quelques minutes au four à 180°.

Ajouter au dernier moment quelques feuilles de laitue dans chaque burger.

A servir avec des frites maison de patates ou de patates douces, un vrai régal !


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